Sofranızdan eksik etmeyeceğiniz enfes bir lezzet ile tanışmaya ne dersiniz? İşte, rokalı enginar çorbası tarifi!
Malzemeler
- 4 tane çanak enginar
- 1 litre sebze suyu
- 2 dal taze soğan
- ¼ bağ roka
- 10 diş sarımsak
- 8 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tane yumurta
- 1 tutam tuz
Rokalı Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
- 4 tane çanak enginarları tavla zarları gibi doğrayın.
- Ardından enginarları tencereye ekleyin. Enginarlar sert kalmamalı ancak çokta yumuşamamalı.
- Enginarlar pişerken bir kenarda yeşil soğanları uzunlamasına açın ve ince soğan liflerini çıkarın.
- Rokayı elinizle iyice sıkıştırın ve ince ince doğrayın. Daha sonra 1 tane yumurtayı 8 tepeleme dolusu yemek kaşığı yoğurt ile çırpın. Kaynayan çorbanın içerisinden bir kepçe alarak yoğurda ilave edin ve sürekli karıştırın. Eğer yoğurdu çorbaya bir anda dökerseniz ani ısıdan dolayı kesilebilir.
- Yoğurdu ısıttıktan sonra tencerenin içerisine ilave edin. Tuzunu bir tutam atarak ağız tadınıza göre ayarlayın.
- Çorbayı bu şekilde 5 dakika kadar kaynatın. Pişen çorbayı servis kasesine alıp üstüne ince kıydığınız rokayı, taze soğanı ve zeytinyağını ilave edin.
- Servise hazır.
Afiyet olsun!
